这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃

现代人对于健康饮食，比以前更为关注了，蜜蜂要买野生的山蜂蜜，鸡蛋要吃原生态的土鸡蛋，猪肉要吃散养的黑猪肉。那如果吃海鱼呢？一定要买野生捕捞的，人工养殖的海鱼，肉质味道往往比不上野生的。

由于野生海鱼生活在海洋里，为了四处觅食和躲避天敌，所以每日都有充足的运动量，而且食物的种类更为丰富，因此肉质更加结实紧致，味道极鲜，只要简单清蒸烹调，浇上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝，品尝起来原汁原味，那才叫一个鲜。

所以说，买海鱼，就要买纯野生的，可能价格稍微贵一点，但是吃起来确实不一样。接下来这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃。

一、金丝鱼

金丝鱼又名红杉鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金等，广东人称之为“红三鱼”。它最显著特征就是有几道金色的线条，在红色的鱼身上，显得特别的鲜艳。金丝鱼的鱼肉丰厚，有很多种烹饪方式，清蒸、香煎、焖煮、炖汤样样皆可。按照粤菜的做法，清蒸时完全不用刮鱼鳞，整条放入锅里蒸熟即可，端上桌后剥开鱼皮，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，分外鲜甜。

二、剥皮鱼

剥皮鱼也叫马面鱼，因为它的鱼头就像是马面一样。在海鲜市场上，剥皮鱼几乎都是冰鲜的，并且去头去皮，因为鱼头和鱼皮没什么价值。之前渔民是很嫌弃剥皮牛的，卖出去赚不了几个钱，还经常被它的倒刺划伤手指。直到后来有人去皮清蒸后，发现肉质十分鲜嫩，剥皮牛才身价大涨，现在一斤都要五六十元了。

三、银鲳鱼

说到银鲳鱼，相信很多人都爱吃，它身体呈现扁平状，两面都是肥美厚实的鱼肉，中间只有一条主骨，其他鱼刺比较少，肉质紧致滑嫩，许多人吃过一次银鲳鱼之后，就喜欢上了。银鲳鱼已经有了人工养殖技术，不过养殖要求比较高，并且在沿海地区，野生银鲳的数量相对丰富，所以海鲜市场目前还是以野生捕捞为主。

四、叶子鱼

在海鲜市场，叶子鱼是较为常见的一种海鱼，它身形娇小，价格便宜，而且鱼肉非常鲜美，所以受到了人们的广泛欢迎。除了清蒸之外，叶子鱼还适合于干煎，煎制之后外皮酥脆鲜香，内在嫩滑细腻。不过在家里处理叶子鱼的时候，要注意千万不要弄破鱼胆，否则破了后味道很苦，还会影响到周边的鱼肉，吃起来就难以下咽了。

五、沙尖鱼

沙尖鱼是南方地区的叫法，而北方地区则称为沙丁鱼。这种鱼的软刺相对多一些，所以人们经常将沙尖鱼油炸或是干煎，连鱼刺都酥脆了，所以可以一整条吃下去。此外，广东人常常将它用来煲汤，鱼汤十分鲜香美味，喝下一碗满满的幸福感。