准备材料：

面粉500克，水260克，酵母5克，前肘肉500克，青辣椒，姜，冰糖，花椒，大料，香叶，小茴香，生抽，老抽。

制作步骤

1.酵母用水化开，倒入面粉搅拌成絮状，揉成面团，放在有阳光温暖的地方醒发至两倍大，醒发时间2-3小时左右。

2.锅中加油，放入5-6颗冰糖小火慢慢熬化 ，熬成焦糖色。

3.猪肉切大块焯水，冲洗干净，放入锅中煸炒，加生抽，老抽翻炒。

4.放入砂锅加足量的水，加调料：花椒，大料，香叶，小茴香，姜。大火煮开，小火慢煮40分钟。

5.面醒好后，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂

6.把每个面剂揉光滑，搓成长条按扁，用擀面杖擀成长方形

7.从一头紧实卷起，末端放在面剂下面，按扁。

8.擀成圆形，放入电饼铛烙到表面金黄，中间稍微鼓起就熟了。

9.煮好的肉加辣椒剁碎

10.馍用刀从侧面来切开，末端留2厘米不用切，放入剁好的肉馅，浇上炖肉汤汁！

11.肉夹馍当早餐吃也很方便，提前一晚把肉炖好，早上加热后就可以了，只需半个小时早餐就做好了！