白馒头的家常做法大全（白面馒头换个吃法，裹蛋炒制）

馒头，相传是由诸葛亮在征战孟获时偶然所得。

当时蜀军来到南蛮之地，当地人都喜欢用俘虏的头颅祭祀战争的胜利，

但诸葛亮感觉此举有为天道，

就让火头军以面粉为主料做成了圆滚滚的样子，代替祭祀之用。

因为正好在征战南蛮，军中很多人就称之为“蛮头”，以鼓舞军心。

现如今“馒头”已然成为华夏民族人所公知的美食，

虽然南北方饮食文化差异巨大，但即便是现如今的南方，馒头已然随处可见。

当然了，南方人对于馒头虽然不抗拒，但在吃法上就比较“单调”了。

相比于北方人民对于面食美味的“别出心裁”，我就只能现学现卖了。

其实馒头的吃法多样，直接吃太过无味，

若是能融合一些简单的食材和快手的烹饪手法，

那对于很多新手朋友可谓是不错的福利哦。

加上馒头的价格低廉、蓬松柔软的质地，用作代餐在合适不过了。

如果你对今天这款黄金馒头也颇感兴趣，不妨来看看它的操作方法吧。

【第一步：食材准备】

无论南北方，馒头大体分为刀切馒头和白面馒头。

前者微甜，后者无味，如果你想让这款黄金馒头颇富鲜甜口感就选前者；若是你喜欢焦香咸鲜的质感，后者更适合作为主材。

当然了，这款美食最好选择隔夜的馒头，

这个原理就和炒饭一样，米粒中水分的蒸发能让二次炒饭更香。

而馒头在经过隔夜脱水之后，经过烹饪就能形成外焦里嫩的美味质感了。

【第二步：处理食材】

把馒头先切成一公分左右厚度的薄片，

而后在切成1.5公分厚的长条，

之后在切成1.5公分宽度的丁块。

最好保证大小差不多，这样在美味诞生之时，

美观的菜色只会让你更加有食欲。

【第三步：蛋液的调配】

准备一个小碗，把两个鸡蛋打入其中，用筷子打散；

之后加一勺料酒、一克盐、少许的胡椒粉搅拌均匀即可。

一般来说，一个中等大小的白面馒头，切成小块后，若想让蛋液完全覆盖各面，

2个鸡蛋完全足够，若是多加，胆固醇摄入过多就不好了。

【第四步：馒头块裹制蛋液】

把准备好的馒头块倒入装有蛋液的碗中，

用筷子有耐心的翻拌，直至馒头块的6面均匀呈现金黄色即可。

这一步看似简单，但确是黄金馒头均匀外表的关键，

裹制不均匀就有可能使煎出来的馒头外色不均匀，影响成品外观。

【第五步：炒制馒头块】

平底锅加少许的油，5成油温倒入馒头块，全程中小火炒制，

直至表层蛋液凝固后呈现出微焦质感，就可以撒些孜然粉，适当调味出锅了。

这一步之所以要用中火炒制，主要是考虑到两方面因素：

一方面是给第一次操作的朋友留有余地和反应的空间；

二来是因为鸡蛋是极易快熟的材料，火一大就很容易“焦”。

其实对于这款美食来说，

你也可以有不同方向的口味延展，

诸如添加一些火腿肠、肉松、榨菜丝、缸豆粒等等一同翻炒，

最后撒上一些葱花，没准会给你带去不一样的美食体验哦。