菜花是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠，所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等，都是些简单易做的家常美味哦！快来学一下准备露一手吧～

干锅花菜

花菜适量五花肉适量葱适量油适量料酒适量青尖椒适量红尖椒适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量姜适量蒜适量盐适量

1. 五花肉切薄片待用。

2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

7. 下生抽和盐继续翻炒。

8. 放入花菜混合均匀

9. 放入青红椒、鸡精。

10. 混合均匀即可。

小窍门：

1、过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出，不可久煮，不然口感不脆。愿意过油的厨友，请自行过油，请不要吐槽这个菜谱。

2、煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。

3、由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。

4、选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。

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菜花香肠一锅烩

香肠6根菜花1块土豆1个尖椒2个葱花适量油适量盐少许蚝油适量生抽少许热水少许

1. 菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好。

2. 菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；（白菜芯切块，可以忽略，因为最后忘记放了）。

3. 煎锅中倒少许油，将珍妮香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮，我的化冻时切的，所以不好看了。

4. 煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。

5. 煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄。

6. 先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色。

7. 将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水。

8. 待味道均匀分布在菜料中时，将珍妮香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。

9. 简单快手一锅烩。

10. 营养好美味。

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三色菜花

花菜1棵黄瓜1根花生仁90克干辣椒5只蒜2瓣葱2根酱油2汤匙醋1汤匙盐适量油适量

1. 备好材料。

2. 冷油冷锅，放入花生仁小火爆香。

3. 捞出花生仁，加几滴白酒拌匀会更脆。

4. 菜花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟。

5. 黄瓜切段拍碎。

6. 葱蒜切末，干辣椒切段。

7. 菜花稍焯水捞出沥干。

8. 再热油锅，放入葱蒜辣椒略炒一下，加盐、酱油、醋调味。

9. 菜花花生黄瓜一起放大盘中，倒入调味汁拌匀就好了。

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茄汁花菜炒排骨

软排300克花菜适量西红柿半个蒜瓣2个胡椒粉少许花椒粉少许糖少许料酒少许盐适量

1. 材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴 做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块。

2. 放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时。

3. 热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。

4. 西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。

5. 洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒，这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的）。

6. 然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了。

7. 香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢。

小窍门：

要炸的排骨腌制时候尽量不用生抽，否则颜色就太深影响卖相 炸时候热锅油温要6成左右放入，然后中小火炸。

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花菜煸腊肉

有机花菜半棵腊肉1块干辣椒3只蒸鱼豉油适量白糖少许

1. 准备的原料。

2. 花菜掰小块。

3. 开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。

4. 腊肉切片，干辣椒切段。

5. 热锅凉油，加入腊肉片，干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入花菜翻炒十几秒。

7. 再加入蒸鱼豉油，白糖，一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。

8. 下饭菜做好了。

小窍门：

1、花菜的杆也可以吃，把表皮去掉口感就更好。

2、腊肉要切薄点，炒得微微出油就可以。