万物皆可油炸，油炸请记住这一口诀："沾上鸡蛋液，裹上面包糠炸至金黄色，隔壁的小孩都馋哭了！"

听着简单，做起来还是要注意几个细节，否则一下没做好，这汤圆爆锅炸破，油会飞溅出来哒！

首先是汤圆一定要扎孔。

第二，油炸全程不要开大火，开中小火。

第三，出锅以后不要急着吃。出锅后外层凉了，内陷夹心还是很烫的，小心烫嘴！

至于这油炸后剩下的油怎么处理，本着勤俭持家经济适用的原则我都转作他用，感兴趣的小可爱们可以划到文末，都有补充喔。

材料准备：汤圆、食用油、面包糠、鸡蛋

【食材准备】

第一步：

鸡蛋放入碗中，打散搅匀后留作备用。

第二步：

面包糠倒入干燥的容器中，为了方便后面的操作最好拿敞口的盘子不要拿碗。

【开始烹饪】

第三步：

锅内盛适量的清水，开大火将其煮沸。

第四步：

速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。

第五步：

煮到汤圆微微上浮就可以捞出来了。

第六步：

捞出后过一遍冷水，倒入冷水中注意要摇晃一下，不要挤在一起，要散开，防止粘连。

第七步：

稍微控干点水分、放微凉。用牙签给汤圆扎几个孔，防止炸的时候炸开~放入鸡蛋液碗中，裹一层蛋黄液。

第八步：

再放入面包糠中，圆圆滚滚裹上面包糠。不要一起放，会黏在一起。

第九步：

锅内加入比较多的食用油，待油加热至微微冒泡就可以下汤圆了，一个一个放进去，开中小火慢炸~

第十步：

油温的话不能烧到太热哟，看到表面有裂缝就可以捞出来了，再炸就要露馅啦！（注意:汤圆加热可能会爆开，小心溅油）

【出锅装盘】

第十一步：

出锅，装盘！撒点黑芝麻点缀一下，不撒也行。不要急着吃，小心烫嘴~

油炸完剩余的食用油还能用吗？

油炸完剩余的食用油我们还可以用来炒菜，当然在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油。还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用。