炸五花肉的做法是什么（五花肉蘸上傣味腌菜膏，肥而不腻。）

傣家炸五花肉。

没有哪个云南人能拒绝的了的傣味炸五花肉。这个傣家腌菜膏真的是蘸什么都香，这样炸出来的五花肉外酥里嫩。

·首先选这种均匀一点的五花肉改刀，切成这种大小的厚薄片，大概筷子粗细的样子。

·装盆放点盐巴、味精、小粉、草果面、适量生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺细辣子面，抓拌均匀腌半个小时。

·接下来就是重头戏了，调腌菜膏。蒜末、芫荽、大芫荽、折耳根、小米辣、熟花生碎、熟芝麻、胡辣子面、盐巴、味精、生抽，佐料放好就倒入腌菜膏，这样就拌好了。

·接下来就是炸五花肉，一片一片的放下去，我是一锅就炸了，炸成这样的就可以出锅，看着就流口水，谁懂家人们。

·趁热改成小条，看得出来真的是外酥里嫩，切好装盘就可以开动了。

我家喜欢洗点生菜叶裹着吃，趁热吃，家人们，冷了就没有那么香啦。